Le plus gros de tous — le saumon quinnat (« King »).
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Des billes qui mordent — coulées à la main en C.-B.
Le quinnat (chinook) est le plus gros saumon du Pacifique — le « King » — et le plus prisé pour sa taille et sa chair riche et grasse. Des poissons de plus de 30 lb sont pris chaque saison, et l'espèce peut dépasser 50 lb. En eau salée, les quinnats immatures résidents sont appelés « blackmouth ». <!-- GLOSSARY-REVIEW: "blackmouth" (resident immature chinook) --> Les montaisons se divisent souvent entre les « springers » <!-- GLOSSARY-REVIEW: "springers" (early-run chinook) --> du début et les poissons d'automne plus tardifs, et comme plusieurs stocks de quinnat de la C.-B. sont préoccupants pour la conservation, c'est l'espèce où connaître sa réglementation compte le plus.
Les alevins de quinnat passent généralement environ un an en eau douce avant de gagner la mer, où ils peuvent se nourrir jusqu'à six ans — le plus long séjour océanique du groupe, ce qui explique leur taille. Ce sont les premiers saumons du Pacifique à frayer, au printemps.
Note sur les stocks : en eau très colorée, la recherche indique des billes de plus de 20 mm pour les quinnats, mais 19 mm est notre plafond actuel — bon à savoir qu'il pourrait y avoir une demande pour une option de plus de 20 mm.
Chinook move through the Vedder, Fraser and Harrison from roughly June, building through summer to a fall peak in September and October — check DFO in-season notices before targeting them, as chinook limits are typically the tightest of any species. A late tail can run into November.
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